Suchen Sie eine aussergewöhnliche Nachspeise – Dessert, ein aussergewöhnliches Rezept? Dann sind Sie hier fündig geworden. Unser Olivenöl schmeckt nicht nur salzig, sondern mach eine ungewöhnlich gute Falle auch bei Süssigkeiten.
Das Olivenöl in ein kleines Glas füllen. Eine Kugel Vanille Eis darauf setzen. Den Rosmarinzweig 1-2 Sekunden in heissem Öl frittieren, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und das Eis damit dekorieren. Rezept von daskochrezept.de
1 Kugel hochwertiges Vanille Eis 10 – 20 ml bestes BIO Olivenöl von Daniel Martins 1 kleiner Zweig Rosmarin
Alle Zuckerarten in eine beschichtete Pfanne geben. Wasser dazugiessen, aufkochen und solange bei starker Hitze kochen, bis die Masse dickflüssig wird. Die Kürbiskerne beigeben, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren weiter kochen. Wenn der Zucker weiss und krümelig wird, ist das Wasser verdampft und der Zucker beginnt zu karamellisieren. Die Kerne nicht mehr oft rühren, denn sie werden so leicht geröstet und mit goldgelbem Karamell ummantelt.
Wenn die Kerne ummantelt sind und der ganze Zucker an den Kernen klebt, gibt man sie auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech zum Auskühlen.
In einer gut verschliessbaren Dose sind sie mindestens 4 Wochen haltbar.
Gebrannte Kürbiskerne sind ein tolles Mitbringsel, Mitarbeitergeschenk, Kundengeschenk oder Weihnachtsgeschenk und eine feine Alternative zu gebrannten Mandeln. Sie schmecken auch lecker im Frühstücksmüsli. Rezept von chefkoch.de
80 g Zucker 80 g Vollrohrzucker Guatavita Panela 1 Beutel Vanillezucker 150 ml Wasser 250 g Kürbiskerne
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