Ein Osterbohnen Rezept nach Grossmutters Art. Wir haben eine kleine aber wichtige Zutat abgeändert. Wir nehmen nicht raffinierten, weissen Zucker, sondern unseren überaus vielfälltigen Guatavita Panela Rohrzucker aus Kolumbien. Biologisch produziert und von Hand hergestellt.
Rezept:
125g Butter lässt man etwas zergehen, gibt dann
250g Guatavita Panela Rohrzucker hinzu, weiter fügt man
5 ganze Eier, die abgeriebene Schale einer Zitrone und etwas Zimt hinein.
Das ganze schön schaumig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Anschliessend werden unter ständigem rühren nach und nach 0,5kg Mehl dazu gegeben.
Nun den entstandenen Teig in fingerdicke Nudeln formen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Nun werden diese Stücke schwimmend in der Butter langsam gebacken, bis sie eine schöne braune Aussenfarbe bekommen.
Abkühlen und kurz vor dem Verzehr noch mit etwas weissem Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit…und frohes Eiersuchen.